給仕は大変なお仕事です。

テーブルサービスの技術を競う世界大会が

日本行われて、優勝者もなんと日本人だったそうな

ロブションの給仕と言えば、それも納得という気も

しないではないが。。

とはいえ、結婚式の給仕を経験したことのある

自分としては、このお仕事自身すごく気を使うし、ハードな仕事だと思ってます。

サービス業は相手からの評価もストレートというか、すぐにわかるので

その点はシンプルであり、厳しい世界でもあると思います。

それていで同じサービスを受けても、受け取る人にとって

感じ方はさまざま。

それを均一にして、素晴らしいサービスを行う方は尊敬に値します

ジョエル・ロブションのすべて

• 作者: ジョエル ロブション
• 出版社/メーカー: 武田ランダムハウスジャパン
• 発売日: 2009/10/08
• メディア: 単行本

ロブション自伝 (中公文庫BIBLIO)

• 作者: ジョエル ロブション
• 出版社/メーカー: 中央公論新社
• 発売日: 2008/03/23
• メディア: 文庫

ジョエル・ロブションのお家で作るフランス料理

• 作者: ジョエル ロブション
• 出版社/メーカー: インフォレストパブリッシング
• 発売日: 2011/07/01
• メディア: 大型本

ジョエル・ロブションの世界―レストランジャマンの四季

• 作者: 佐原 秋生
• 出版社/メーカー: 柴田書店
• 発売日: 1986/11
• メディア: 単行本

グルメのフランス―一流給仕長の告白

• 作者: ベルナール ソベルマン
• 出版社/メーカー: フランス語教育振興協会
• 発売日: 1989/11/20
• メディア: 単行本

わたしは英国王に給仕した (池澤夏樹＝個人編集　世界文学全集　第3集)

• 作者: ボフミル・フラバル
• 出版社/メーカー: 河出書房新社
• 発売日: 2010/10/09
• メディア: 単行本

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